Comment choisir sa cafetière ? Guide d’information et d’achat 2021

Ah les délicieuses effluves de café au petit matin, ces senteurs aromatiques sans pareil et ce goût si intense… Roi du petit-déjeuner, prince de la pause-café, le « petit noir » est aujourd’hui un incontournable, quel que soit le moment de la journée. Car en même temps que ses formes ont évolué – en grain, moulu, soluble, en dosettes… –, les machines à café ont pris un sacré coup de jeune !

Cafetières à dosettes, machines à capsules et autres cafetières électriques ont envahi les étals des magasins de petit électroménager pour le plus grand bonheur des amateurs de plaisirs caféinés. Pour autant, les modèles traditionnels à piston ou à filtre conservent une place de choix auprès des consommateurs.

Mais alors, comment faire son choix entre toutes ces machines à café ? La réponse dans ce guide complet qui vous permettra de connaître l’univers du café sur le bout des doigts et de trouver à coup sûr l’appareil qui vous correspond le mieux.

Et pour ceux qui ne jurent que par Nespresso et ses capsules, découvrez vite notre comparateur des meilleures cafetières à capsule !

Pourquoi investir dans une cafetière ?

Si vous doutez encore de l’intérêt d’avoir une machine à café chez soi ou au bureau, voici quelques arguments qui pourraient vite vous faire changer d’avis :

  • checkC’est simple d’utilisation. Selon le type de cafetière, il suffit d’insérer une capsule/dosette, du café soluble ou bien en grain puis d’appuyer sur un bouton pour lancer la préparation.
  • checkC’est rapide. Il ne faut que quelques minutes pour se préparer un délicieux expresso ou déca.
  • checkC’est écolo. Filtres et capsules se recyclent ou se compostent aujourd’hui sans problème !
  • checkC’est polyvalent. Expresso, capuccino, latte macchiato, café crème… le choix est grand !
  • checkC’est abordable. On trouve des modèles accessibles pour moins de 30€.
  • checkÇa fait du bon café !

Pour toutes ces raisons, pas besoin d’aller plus loin pour se convaincre de délaisser le café instantané et passer à la cafetière.

Bien identifier ses besoins

Si vous êtes maintenant prêt à vous pencher sur l’offre de machines à café, il convient d’abord de déterminer quels sont vos besoins. Pour cela, il vous suffit de prendre en compte quelques éléments essentiels mais simples :

  • L’espace dans votre cuisine. La taille des cafetières varie beaucoup d’un modèle à l’autre. Attention à ne pas vous retrouver trop serré !
  • Le type de boisson que vous comptez boire en priorité. Certaines machines sont en effet dédiées à la réalisation de café quand d’autres font la part belle aux plaisirs crémeux et sucrés (cappuccino, latte, chocolat chaud…).
  • Le nombre de personnes amenées à utiliser la cafetière quotidiennement. Un élément fondamental si vous ne voulez pas faire la queue le matin pour votre café.
  • Le niveau de simplicité dans la prise en main que vous attendez. Il existe des cafetières équipées de multiples programmes ou, au contraire, d’un seul bouton. A vous de voir ce que vous préférez.
  • Le budget que vous prévoyez de mettre dans votre achat de machine à dosettes. En matière de café, les prix peuvent rester très accessibles ou bien, au contraire, s’envoler.

Les différents types de cafetières

Avant de vous lancer dans des comparatifs interminables entre modèles de cafetières, mieux vaut connaître les différents types de machines. Des plus modernes aux plus traditionnelles, chaque cafetière possède des avantages et inconvénients.

La cafetière à dosettes

Cafetière dosette

Grand succès de ces dernières années, cette machine à café allie modernité et simplicité pour un résultat remarquable. Si elle ne permet pas de préparer d’expressos (par manque de pression), sa technologie préserve en revanche tous les arômes du café et les restitue dans une préparation au goût riche et intense. Protégé de l’exposition à l’air, le café est en effet protégé de l’oxydation et conserve ainsi toutes ses qualités gustatives. Et comme les dosettes sont dosées à la perfection, vous êtes sûr de ne pas vous tromper sur les quantités.

Abordable et facile à se procurer, cette cafetière a de plus l’avantage d’être compatible avec une multitude de dosettes de marques différentes. C’est pourquoi le prix d’une dosette est bien plus intéressant que celui d’une capsule. Comptez moins de 15 centimes par dosette contre plus du double pour une capsule Nespresso classique !

Très simples d’utilisation, ces machines à café ont en revanche tendance à prendre beaucoup de place. Elles sont donc plutôt à déconseiller dans les petites cuisines.

Les marques les plus connues de machines à dosettes sont aujourd’hui Senseo de Philips, Tassimo de Bosch et Dolce Gusto de Krups.

La cafetière à capsules

Cafetière à capsules

Grande concurrente de la cafetière à dosette, la cafetière à capsules a été popularisée par la marque Nespresso et son fameux « What else ? ».

Tout comme les machines à dosettes, ces cafetières se veulent simples d’utilisation tout en permettant de varier les plaisirs en choisissant la boisson de son choix. Café léger, chocolat chaud, café serré ou latte macchiato, il y en a pour tous les goûts !

Mais ces cafetières 2.0 ne sont pas exemptes de défauts. Assez abordables à l’achat – on en trouve à partir de 30€ –, elles le sont beaucoup moins du côté des consommables. En effet, le prix d’une capsule peut facilement dépasser les 30 centimes (0,35€ pour les capsules Nespresso).

Côté réglage il n’existe pas de possibilité de moduler la quantité de café ou la température car tout se fait automatiquement. Et si la qualité du café est bonne, elle ne le sera jamais autant que du café frais. D’autant qu’il est difficile de connaître la provenance du produit avec précision. Enfin, ces cafetières sont plus adaptées à une consommation modérée pour une ou deux personnes. Exit donc le petit café en fin de repas avec ses amis.

Aujourd’hui, seules quelques marques commercialisent ce type de machine à café. Krups, Delonghi, Kitchenaid, Magimix… elles reprennent toutes le système propriétaire Nespresso de Nestlé ou bien Dolce Gusto. En contrepartie, de nombreuses enseignes ont développé leurs propres capsules compatibles comme Cafés Richard, Illy Lavazza ou Delta.

La cafetière à filtre

Cafetière à filtre

Résistant contre vents et marées à la vague Nespresso, la cafetière à filtre électrique séduit encore une majorité d’aficionados de boissons caféinées.

Le principe est simple : l’eau est d’abord chauffée puis passe à travers la mouture du café posée sur un filtre avant de couler directement dans une carafe. Ce système permet de bien révéler les arômes et les subtilités du café.

Idéale pour les grandes maisonnées, elle permet de préparer rapidement de grandes quantités de café pour un coût raisonnable. En revanche, elle ne convient pas pour la préparation de boissons lactées.

Par sa simplicité d’utilisation et sa capacité, la cafetière à filtre est donc l’appareil idéal pour les buveurs invétérés qui préfèrent les cafés assez légers.

La cafetière expresso avec broyeur

Cafetière avec broyeur

Pour tous ceux qui ne transigent pas avec la qualité de leur café, la cafetière avec broyeur est un must absolu.

Elle nécessite l’utilisation de café en grain qui conserve mieux les arômes et ne les libère qu’au dernier moment. Fraîchement moulu, votre café n’est est que meilleur !

L’intérêt ici est également de garder la possibilité de choisir son propre café. Vous pouvez ainsi sélectionner votre variété préférée et retrouver le plaisir de broyer les grains de votre prochaine mouture au niveau d’intensité désiré. Expresso, ristretto, café long… à vous de décider !

L’inconvénient principal de ces machines est leur prix, souvent rédhibitoire. Il faut ainsi compter au minimum 300€ pour de l’entrée de gamme et plus de 1000€ pour s’offrir une cafetière pour la vie.

La cafetière expresso manuelle

Cafetière expresso manuelle

Représentante la plus célèbre de l’espresso à l’italienne, cette cafetière produit des expressos serrés auréolés d’une belle crème onctueuse.

Le principe est ici assez simple : le café est obtenu en faisant passer de l’eau sous pression à travers la mouture.

Parce qu’elle demande plus d’efforts qu’une simple cafetière électrique, cette machine à café séduit principalement ceux qui veulent retrouver le plaisir de préparer leur café eux-mêmes. À chacun de doser la bonne quantité de café moulu et de bien la tasser pour un résultat optimal.

Il existe aujourd’hui une large gamme de cafetières manuelles avec des looks souvent vintages qui font le bonheur des nostalgiques du petit café à l’italienne. Certains modèles polyvalents peuvent aussi accepter des dosettes, du café moulu ou bien en grain.

À noter par contre que ces machines demandent plus d’entretien et ne sont pas recommandées pour les plus pressés d’entre nous.

La cafetière à piston

Machine à café piston

Idéale pour un couple ou une personne célibataire, la cafetière à piston se veut compacte, facile à transporter et simple d’utilisation.

Il suffit de verser du café moulu accompagné d’eau chaude à l’intérieure, de laisser infuser, puis de presser le filtre et le tour est joué ! Plus vous laisserez le café en contact avec l’eau plus il sera fort et goûteux. Ce type de cafetière étant très apprécié des dégustateurs de café professionnels, il convient parfaitement aux buveurs avertis.

La cafetière à piston, parfaite pour les couples ou les personnes vivant seules, vous suivra partout. Facile à transporter, il n’y a même pas besoin de la brancher. Peu onéreuse, cette cafetière demande tout de même de ne pas se tromper sur les proportions et le temps d’infusion.

La cafetière italienne

Cafetière italienne

Grand classique incontournable, la cafetière italienne allie un design rétro élégant à une technique ancienne permettant d’obtenir des cafés puissants et corsés.

Pour l’utiliser, il suffit de verser de l’eau dans la partie inférieure et du café moulu dans le filtre situé au-dessus puis de chauffer la cafetière sur une plaque de cuisson. Une fois portée à ébullition, l’eau va traverser le filtre et se mélanger au café.

C’est une alternative intéressante aux machines à piston car elle ne nécessite pas de faire chauffer l’eau à côté. Son petit prix joue également en sa faveur en comparaison avec les cafetières automatisées.

Les différents critères à prendre en compte lors du choix de sa cafetière

Que vous ayez décidé d’opter pour une cafetière à capsules, une machine à café avec broyeur ou une cafetière italienne, vous devez connaître certains critères essentiels avant de faire votre choix. C’est en s’appuyant sur ces derniers que vous pourrez trouver le modèle le plus adapté à vos besoins.

La durée de préparation

Si vous êtes plutôt du genre à vous lever au dernier moment le matin et à ingurgiter en 10 secondes café et tartines, la durée de préparation sera un élément fondamental.

En effet, celle-ci peut grandement varier d’une cafetière à l’autre. Car il ne suffit pas d’appuyer sur un bouton pour que le café sorte. Il faut d’abord prévoir une étape de préchauffage de la machine puis de filtration.

Gagner du temps sur la préparation

Certaines cafetières connectées vous permettent de lancer automatiquement la préparation du café à une heure de votre choix. D’autres suppriment le préchauffage entre chaque café pour diminuer l’attente entre deux tasses.

Le nombre de tasses

Marre de faire la queue dès le matin pour vous servir une simple tasse de café ? Alors préférez une cafetière de grande capacité, de préférence électrique. La contenance sur une machine à café peut en effet varier de 5 à 20 tasses !

Un modèle de 10 à 20 tasses sera particulièrement bien adapté à un usage intensif pour une famille nombreuse ou une collocation. Si, au contraire, vous vivez seul ou en couple, un modèle d’une contenance de 5 à 10 tasses sera amplement suffisant.

Machine à café triple

Et pour aller encore plus loin, sachez qu’il existe même des machines dotées de 2 verseuses. Combinées avec un réservoir grande taille, ce sont les cafetières idéales pour les grandes tribus ou les plus pressés d’entre nous.

La programmation

Fini le temps où l’on avait le choix uniquement entre café allongé ou café serré. Désormais, les machines à café les plus évoluées ouvrent le champ des possibles !

Ristretto, cappuccino, latte macchiato, expresso, chocolat chaud, thé… ce sont parfois près de 20 recettes préprogrammées qui vous sont proposées. Plus besoin d’être un barista confirmé pour varier les plaisirs, ces cafetières intelligentes se chargent de tout automatiquement. Du broyage des grains de café à la taille de la mouture en passant par l’ajout de mousse, tout est prévu pour que vous en fassiez le moins possible.

 

La programmation à tout prix ?

La programmation pourra sembler superflue à ceux qui privilégient le petit noir après le repas ou un simple café allongé le matin.

La programmation est donc devenue un incontournable pour tous ceux qui rêvent de nouveaux plaisirs caféinés à déguster dans le confort de son chez-soi.

Les saveurs

Face à l’afflux de dosettes et capsules en tous genres, on en viendrait parfois presque à regretter le simple café en grain et sa simplicité. Pour autant, il serait dommage de passer à côté de l’extraordinaire diversité de saveurs proposée par les fabricants.

Coffret capsules

En effet, des capsules aux noms aussi énigmatiques que « Arpeggio » ou « Vivalto Lungo » côtoient les classiques dosettes « Décaféiné » ou « Expresso ».

En parallèle, cappuccinos, latte macchiatos et chocolats chauds se déclinent dans des versions caramélisées ou subtilement vanillées pour notre plus grand plaisir.

Et pour les amateurs de café noir et intense, la plupart des marques proposent aujourd’hui des assortiments cosmopolites. Ainsi, les « packs gourmands » d’Arabica ou de Robusta sont autant d’invitations à faire voyager ses papilles en partant à la découverte de nouvelles saveurs venues des quatre coins du monde.

La compatibilité

Avant d’investir dans une cafetière à capsules ou à dosettes, prenez garde à bien vérifier leur compatibilité avec vos dosettes habituelles. Car certaines machines dites « propriétaires » ne s’associent qu’avec une seule marque de capsules. C’est le cas de nombre de modèles de la marque allemande Krups dont les cafetières sont affiliées à la technologie Nespresso.

Heureusement, de nombreux acteurs ont récemment fait leur entrée sur le marché du café en proposant des capsules et dosettes compatibles. Il devient donc possible peu à peu de se procurer des produits à prix plus compétitifs pour des machines Nespresso ou Dolce Gusto.

Le design et l’ergonomie

Pour se démarquer, la plupart des fabricants de cafetières misent sur le design de leurs machines à café. Quand les modèles traditionnels – cafetière à piston, italienne, turque, etc.– affichent volontairement des look vintages délicieusement désuets, les machines à broyeur ou à capsules misent beaucoup sur leurs lignes modernes.

Bien penser à l’entretien

Privilégiez de préférence une cafetière facile à détartrer sans difficultés, voire même dotée d’une option « auto-nettoyage ».

Mais attention à ne pas vous focaliser uniquement sur l’apparence car la prise en main fait souvent toute la différence. Une cafetière doit ainsi être facile à entretenir et chaque étape de la préparation du café doit se faire sans efforts.

Les fonctionnalités inédites

Au-delà du choix quasi illimité de capsules et dosettes en tout genre, les fabricants de cafetières innovent chaque année en lançant des fonctionnalités inédites. Parfois gadgets, souvent utiles, ces options et fonctions originales visent à vous faciliter la vie. On retrouve notamment :

  • checkL’écran tactile. Pratique pour faire son choix parmi des dizaines de programmes ou simplement ajuster les paramètres de sa machine.
  • checkLe sélecteur d’arômes. Il permet de choisir entre un café plutôt corsé ou au contraire plutôt léger sur les machines à filtre. Dans le premier cas, l’eau se déverse en priorité sur le centre de la mouture tandis que, dans l’autre, elle est répartie de manière plus homogène.
  • checkLe signal détartrage. Très utile pour savoir quand détartrer sa cafetière.
  • checkLe revêtement isotherme. Equipant certaines cafetières électriques, cette enveloppe conserve le café bien au chaud pour pouvoir se resservir plus tard.
  • checkLa technologie connectée. Permet de programmer sa cafetière à distance depuis son smartphone.
  • checkLa mise en veille automatique. Evite de consommer de l’énergie lorsque vous n’utilisez pas votre appareil.
  • checkL’arrêt automatique. La cafetière délivre la quantité de café programmée pour éviter tout débordement.

Quel budget pour une cafetière ?

Des machines à café les plus modernes aux plus rétros, les prix ne sont pas toujours ceux auxquels on pourrait s’attendre. Ainsi, les cafetières à capsules ou à dosettes se veulent plutôt bon marchés (de 30€ à plus de 400€) car les fabricants se rattrapent surtout sur la vente des consommables. C’est pourquoi il vaut mieux opter pour des capsules compatibles, vendues bien en-deçà des prix habituels.

Mais vous pourriez également être tenté d’investir dans un appareil plus classique comme une cafetière électrique ou à piston. Plus basiques, ces appareils se négocient aujourd’hui à petit prix et sont donc accessibles au plus grand nombre. Comptez seulement quelques dizaines d’euros pour les modèles d’entrée de gamme (mais plus de 1000€ pour les appareils haut de gamme).

Sans surprise, le monde du luxe n’est pas étranger au rituel du café. C’est pourquoi l’on retrouve sans surprise des appareils très haut de gamme comme les cafetières avec broyeur. Sur ces machines, les prix peuvent vite monter au-delà de 1000€, voire plus ! Il est même difficile de trouver un modèle performant en-dessous de 300€… Mais ces machines à café peuvent être perçues comme des investissements au long terme compte tenu de la qualité de leurs composants.

Quelques conseils d’utilisation

Avant de lancer vos premiers cafés, il peut être judicieux de suivre quelques conseils avisés afin de préserver votre machine à café de l’usure. Ces gestes simples font souvent toute la différence à long terme :

  • Eteignez toujours votre cafetière lorsque vous ne l’utilisez pas. En sollicitant moins votre appareil, vous pourrez rallonger sa durée de vie.
  • Nettoyez régulièrement les composants au contact de l’eau ou du café comme le filtre ou la carafe.
  • N’utilisez pas de détergent agressif pour entretenir votre machine à café. Préférez des solutions naturelles comme le fameux mélange eau / vinaigre qui fait souvent des miracles en cuisine.
  • Détartrez l’appareil au moins une fois par mois si vous l’utilisez quotidiennement.
  • Respectez le dosage en eau et en café maximum et minimum pour éviter d’endommager votre cafetière.
  • Ne laissez pas reposer un fond d’eau ou de café dans la carafe et le réservoir d’eau. Cela peut engendrer la formation de dépôts et diminuer les performances de l’appareil.
  • Utilisez de préférence de l’eau filtrée faible en calcaire pour préserver votre machine de la formation de tartre.

     

Les meilleures marques de cafetières 

Parmi les noms qui reviennent le plus dans l’univers du café en capsules ou dosettes, on retrouve souvent les marques Philips, Krups, Bosch, Delonghi et Magimix.

Si vous n’associez pas directement ces noms à des modèles de cafetières c’est que, bien souvent, ces produits sont commercialisés par des marques propriétaires comme Nespresso, Dolce Gusto ou bien Tassimo. Dans tous les cas, ces fabricants proposent généralement les modèles les plus évolués et les gammes de café les plus fournies.

Pour les cafetières plus classiques, à piston ou avec broyeur, vous pouvez regarder du côté de marques comme Kitchenaid, Bialetti, Jura, Saeco, Krups ou Delonghi. Ces entreprises commercialisent aujourd’hui les meilleures cafetières en termes de qualité.